Spécial muffins prise 2

Bon Dimanche,

À la maison, nous sommes présentement dans une phase muffins pour déjeuner alors je vous présente cinq autres recettes de muffins que nous aimons bien!

1) Muffins framboises et chocolat blanc

2) Muffins aux brisures de chocolats

3) Muffins aux bananes et raisins

4) Muffins à la mangue

5) Muffins croustillants aux pommes

Muffins framboises et chocolat blanc

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 9
Cette recette est : Publique
Catégorie : Muffins
 

Ingrédients 
1 tasse framboises fraîches ou congelées 
3/4 tasse sucre divisé 
1/4 tasse beurre ramolli 
1 oeuf battu 
2 1/4 tasses farine 
4 c. à thé poudre à pâte 
1/2 c. à thé sel 
3/4 tasse crème 15% 
1/4 tasse lait 
1/2 c. à thé vanille 
1/2 c. à thé essence d'amande 
3 carrés de 1 once chocolat blanc Baker's, coupé en petits morceaux 
ou de 3/4 tasse à 1 tasse de pépites chocolat blanc Baker's 

 

Étapes 
    
Étape 1: 
Mettre ensemble les framboises et 1/4 tasse sucre. Mettre de côté.

Étape 2: 
Dans un bol, crémer 1/2 tasse sucre et le beurre, ajouter l'oeuf. Bien battre.

Étape 3: 
Mélanger farine, poudre à pâte et sel, ajouter en pliant la crème et le lait.

Étape 4: 
Verser la vanille et essence d'amande ainsi que le chocolat blanc.

Étape 5: 
Ajouter délicatement les framboises, verser dans un moule à muffins.

Étape 6: 
Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.  

Commentaires 
On peut changer les framboises par d'autres petits fruits. 

Muffins aux brisures de chocolat

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12
Cette recette est : Publique
Catégorie : Déjeuner
 

Ingrédients 
2 tasses (500 ml) de farine tout usage 
1/3 de tasse (75 ml) de sucre 
1/4 de tasse (50 ml) de cassonade bien tassée 
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 
2 blancs d'oeufs 
1 gros oeuf 
1 tasse (250 ml) de lait 2 % 
1/4 de tasse (50 ml) d'huile de canola ou de sauce aux pommes non sucrée 
1 c. à thé (5 ml) de vanille 
1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat semi-sucré 
Sucre à glacer pour garnir
 

Étapes 
    
Étape 1: 
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser un moule de 12 muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier. Réserver.

Étape 2: 
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la cassonade et la poudre à pâte.

Étape 3: 
Dans un petit bol, battre à l'aide d'un fouet les blancs d'oeufs, l'oeuf, le lait, l'huile (ou la sauce aux pommes) et la vanille.

Étape 4: 
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ne pas trop mélanger. Incorporer 1/3 de tasse (75 ml) de brisures de chocolat.

Étape 5: 
Répartir la pâte dans les moules en remplissant aux deux tiers. Parsemer du reste de brisures de chocolat.

Étape 6: 
Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et démouler. Laisser complètement refroidir et parsemer de sucre à glacer.  

Commentaires 
Comme variante, vous pouvez faire un gâteau aux brisures de chocolat en prenant un moule à gâteau de 9 po (23 cm). Ces muffins se savourent à tout moment de la journée, mon fils de 13 ans les adore. 

Muffins aux bananes et raisins

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Portions : 22
Cette recette est : Publique
Catégorie : Muffins
 

Ingrédients 
2 t. de farine 
1 t. de gruau 
1/2 t. de sucre ou cassonnade 
2 c. à thé de poudre à pâte 
2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1 c. à thé de sel 
2 oeufs 
3 tasses de bananes écrasées (environ 6 bananes) 
1 t. de noix de grenoble hachées 
1 t. de raisins secs dorés 
3/4 de tasse de beurre fondu
 

Étapes 
    
Étape 1: 
Préchauffer le four a 375 °F.

Étape 2: 
Mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ainsi que le sel dans un grand bol.

Étape 3: 
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, les bananes, les noixs hachées, les raisins et le beurre (fondu).

Étape 4: 
Mélager le contenu des 2 bols dans 1 seul, bien brasser.

Étape 5: 
Placer dans des moules a muffins préalablement beurrés ou dans de petits moules à muffins.  

Commentaires 
Peut également servir pour faire un gâteau aux bananes. Faire cuire plus longtemps, vérifier de temps en temps la cuisson. 

Muffins à la mangue

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Portions : 10
Cette recette est : Publique
Catégorie : Muffins
 

Ingrédients 
1/4 tasse de beurre 
1/2 tasse de sucre 
350 g de mangue ou 2 mangues moyennes 
2 oeufs 
2 tasses de farine tout usage 
1 c. a soupe de poudre à lever Magic Powder . 
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude 
100 mL de lait 
1 c. à thé d'extrait de vanille 
3 c. a thé de miel
 

Étapes 
    
Étape 1: 
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Étape 2: 
Dans un grand bol, presser le beurre jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance crémeuse.

Étape 3: 
Éplucher les mangues et broyez les en purée.

Étape 4: 
Ajouter le sucre et la purée de mangue au grand bol. Bien mélanger.

Étape 5: 
Incorporez les oeufs en battant après chaque addition (Il faut que le mélange soit bien fusionné. ).

Étape 6: 
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer graduellement au mélange de mangues en brassant à tout les additions.

Étape 7: 
Ajouter le lait, le miel et la vanille. Mélanger.

Étape 8: 
Verser dans un moule à muffins.

Étape 9: 
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 30 35 minutes. Dégustez ce parfait mélange.  

Muffins croustillants aux pommes
Temps de préparation: 25 min  Cuisson: 30 min  Portions: 12
Garniture ·         - 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine (gruau) ·         - 75 ml (1/3 tasse) de cassonade ·         - 60 ml (1/4 tasse) de farine ·         - 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu ·         - 2 pommes pelées, le coeur enlevé, tranchées en 36 morceaux ·         - 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Muffins ·         - 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie ·         - 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte ·         - 5 ml (1 c. à thé) de cannelle ·         - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli ·         - 125 ml (1/2 tasse) de sucre ·         - 2 oeufs ·         - 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille ·         - 125 ml (1/2 tasse) de lait ·         - 1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés
Préparation Garniture 1. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine et le beurre fondu. Réserver 2. Dans une poêle, faire sauter les pommes dans le beurre environ 5 minutes. 3. Laisser refroidir. Muffins 1.    Préchauffer le four à 180°C (350°F). Disposer des cassolettes en papier dans un moule à muffins à 12 cavités. 2.    Dans un autre bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver. 3.    Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien battre. 4.    À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre,  en alternant avec le lait. Ajouter les dés de pommes. Répartir la pâte dans les moules.  Placer 3 morceaux de pomme cuits sur chaque muffin, puis couvrir de garniture au gruau. 5.    Presser légèrement avec les doigts. 6.    Cuire au centre du four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des muffins en ressorte propre. Bonne semaine!

Spécial soupes et potages

Spécial soupes et potages

Bon Dimanche,

Quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe ou de potage. Il nous reste encore quelques semaines de temps plus froid alors j'ai pensé faire un spécial en ce sens. Voici donc cinq recettes très appréciées chez moi!  Jenny et Isa, un petit clin d'oeil à vous deux avec la première recette!

1) Soupe Brocoli et fromage (Quiznos)

2) Soupe repas asiatique au poulet

3) Crème de champignons

4) Soupe à l'orge et aux tomates

5) Potage de patates sucrées, lentilles rouges et curcuma.

Voici donc les recettes:

Quiznos ::: Soupe brocoli fromage

Source : recettes secrètes Ingrédients 2 cuillères à soupe de beurre 1 moyen oignon, haché 2 gousses d'ail, écrasées ½ tasse de beurre 2 tasses de carottes fraîches râpées 1 brocoli, lavé, coupé ½ tasse de farine 4 tasses de lait moitié-moitié 4 tasses de bouillon de poulet sel et poivre, au goût ¼ de c à thé de muscade 8 onces râpé fromage cheddar fort Préparation Faire revenir l'oignon dans le beurre. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter l'ail et cuire pendant 3 minutes de plus.Mettez de côté. Dans une autre casserole faire fondre 1/2 tasse de beurre et remuer le beurre et la farine (faire un roux) à l'aide d'un fouet à feu moyen pendant 3-5 minutes. Remuer constamment et ajouter lentement le moitié-moitié. Ajouter le bouillon de poulet en remuant tout le temps. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les brocolis, les carottes et les oignons. Cuire à feu doux jusqu'à ce les légumes soient tendres pendant 20-25 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Verser dans le mélangeur ou prendre un pied mélangeur encore mieux pour conserver les morceaux plus gros comme le resto. Remettre dans la casserole et ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à consistance homogène. Mettez sur feu doux et ajouter la noix de muscade.

Soupe-repas asiatique au poulet

(Source : Josée di Stasio)
4 portions

Ingrédients

o    7 oz de nouilles aux oeufs chinoises ou soba

o    2 c. à soupe de sauce soya

o    1 c. à soupe de miel

o    2 gousses d’ail hachées

o    4 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 suprêmes de 120 g (4 oz)
ou
4 suprêmes de poulet de 120 g (4 oz)

o    6 tasses de bouillon de poulet concentré ou de légumes

o    3 c. à soupe de gingembre frais râpé

o    3 c. à soupe de citronnelle finement hachée ou 30 ml de zeste de citron ou de lime
ou
2 c. à soupe zeste de citron ou de lime

o    Légumes, au choix:

o    Bok choy ou chou nappa émincé

o    Champignons cremini (café) émincés ou shitake dont on aura retiré le pied

o    Carottes en julienne, jeunes pousses d’épinards ou oignons verts émincés

o    Brocoli en petits bouquets

Préparations

Chaud, remontant, réconfortant… et tout ça dans un seul bol.

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin ou d’aluminium.
Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition pour la cuisson des nouilles. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et une gousse d’ail. Y laisser mariner le poulet quelques minutes.
Déposer le poulet sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Rabattre le papier sur le poulet et réserver  au chaud.
Cuire les nouilles selon les indications du fabricant. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et y ajouter le gingembre, la citronnelle ou le zeste de citron ou de lime et l’autre gousse d’ail. Laisser mijoter 5 min à mi-couvert.
Peu de temps avant de servir, ajouter au bouillon 375 ml (1 ½ tasse) de légumes par portion et cuire quelques minutes seulement pour les garder bien croquants.
Émincer le poulet et le réserver au chaud. 
Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 min dans le bouillon bouillant pour les réchauffer.

Au service, partager les nouilles dans le fond de grands bols à soupe et recouvrir avec les légumes. Garnir avec des morceaux de poulet et y verser le bouillon chaud.

Accompagner d’un assortiment de condiments tels que sauce soya ou tamari, Sambal Oelek, pâte de piments à l’ail, coriandre fraîche.

Soupe à l'orge et aux tomates
(source: La cuisine des saisons de Clodine, Ricardo)

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table d'huile d'olive
1 boîte de 19 oz de tomates (en dés pour moi)
5 tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse d'orge perlé
(les carottes sont mon ajout, j'avais un restant d'hier...)
Sel-poivre
1/3 tasse de basilic frais haché (pas mis... oups, oublié!!)

Dans une casserole, faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du basilic.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes (ici, l'orge a pris 40 minutes à cuire...).
Rectifier l'assaisonnement.
Servir et garnir de basilic frais.

Crème de champignons (Source : Ricardo)
Temps de préparation: 20 min  Cuisson: 40 min  Rendement: 4 à 6 portions
·         - 675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs, tranchés finement ·         - 1 oignon, haché finement ·         - 1 branche de céleri, haché ·         - 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ·         - 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ·         - 60 ml (1/4 tasse) de riz blanc à grains longs ·         - 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue ·         - 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ·         - 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche ·         - Sel et poivre
Préparation 1. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de champignons pour la garniture. 2. Dans une grande casserole, dorer le reste des champignons, l’oignon  et le céleri dans le beurre à feu élevé. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. 3. Dans une poêle à feu vif, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant. 4. Servir la soupe et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.

Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma
(Source : Ricardo) Temps de préparation: 15 min  Cuisson: 20 min  Portions: 6
·         - 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement ·         - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu ·         - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika ·         - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ·         - 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ·         - 750 ml (3 tasses) de patates douces coupées en cubes ·         - 125 ml (1/2 tasse) de lentilles rouges ·         - 125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation Dans une casserole, faire revenir le gingembre, le curcuma et le paprika dans l'huile 30 secondes à feu élevé. Ajouter le bouillon, les patates et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates et les lentilles soient tendres. 2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement. 3.Servir Merci et à la semaine prochaine!

Spécial Saint-Valentin 100% chocolat

Spécial Saint-Valentin

100% chocolat

Bon Dimanche,

Voici un spécial chocolat en l’honneur de la Saint-Valentin qui aura lieu ce Jeudi.  Des recettes chocolatées avec lesquelles vous pourrez vous régaler! 

Les cinq recettes proposées :

1)      Brownies au nutella (sans sirop de maïs! Spécialement pour toi mon amie Jenny)

2)      Mousse au chocolat toblerone

3)      Tarte au chocolat veloutée

4)      Gâteau triple chocolat

5)      Biscuits au trois chocolats de Félix & Nortons

Voici les recettes :

Brownies au Nutella (Source : Ricardo)
Temps de préparation: 20 min  Cuisson: 35 min  Refroidissement: 2 h  Rendement: 16 morceaux
·         - 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie ·         - 1 ml (1/4 c. à thé) de sel ·         - 2 oeufs ·         - 250 ml (1 tasse) de tartinade aux noisettes (de type Nutella) ·         - 125 ml (1/2 tasse) de cassonade ·         - 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille ·         - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu, tempéré
Préparation 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés. 2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver. 3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu. 4. Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre. 5. Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. 6. Servir tiède ou froid.

MOUSSE AU CHOCOLAT TOBLERONE

La meilleure au monde !

Préparation :
20 minutes

Attente :
2 heures

Coût :
Bon marché

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

200g chocolat Toblerone

2 oeufs

500g crème à fouetter

PREPARATION

1

Clarifier les oeufs.

Monter les blancs en neige.

Réserver les jaunes.

2

Si elle n'est pas déjà toute prête, fouetter la crème (avec amour).

3

Faites fondre le chocolat Toblerone au micro-onde ou au bain-marie. Lier le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs.

4

Incorporer délicatement les blancs en neige à la masse. Puis ajouter-y la crème fouettée.

5

Il ne reste plus que l'étape la plus délicate de la recette; laisser reposer la crème au réfrigérateur.

Attention aux gourmands et bon appétit !

Tarte au chocolat velouté

Vous ne pouvez déterminer quel type de chocolat vous préférez. Retrouvez le chocolat au lait, mi-sucré et blanc dans une seule succulente bouchée de sandwich aux brisures de 3 chocolats.

Temps de préparation : 15 minutes + la réfrigération
Temps de cuisson : 20 minutes
Congélation : excellente
Donne : 20 portions

Ingrédients :

Croûte
1½ tasse (375 ml) de chapelure de biscuits gaufrettes au chocolat
⅓ tasse (75 ml) de beurre, fondu

Garniture
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
12 oz (350 g) de chocolat mi-sucré, haché
½ tasse (125 ml) de lait évaporé Carnation® régulier ou 2 %
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
1 c. à thé (5 ml) de café instantané, mouture fine

Mode de préparation :

1.  Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser une assiette à tarte de 9 po (23 cm).
2.  Combiner les ingrédients de la croûte dans un bol. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Presser également au fond et sur les côtés de l’assiette à tarte préparée. Faire cuire au four préchauffé de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
3.  Garniture : mettre les ingrédients de la garniture dans un bol à l’épreuve de la chaleur. Dans une casserole, porter à ébullition une petite quantité d’eau (environ 2 po/5 cm de haut). Retirer du feu. Mettre le bol au-dessus de l’eau, sans que le bol ne touche l’eau. Remuer occasionnellement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélanger aux autres ingrédients. Verser le mélange dans la croûte à tarte refroidie. Réfrigérer toute la nuit.

Astuce :

Nappez de chocolat blanc fondu.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Gâteau triple chocolat

Coup de pouce, octobre 2009

INGRÉDIENTS

·         Pâte à gâteau

·         6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement

·         1/2 t (125 ml) de beurre non salé

·         1 t (250 ml) d’eau bouillante

·         3 oeufs

·         1 1/2 t (375 ml) de sucre

·         1 c. à thé (5 ml) de vanille

·         1/2 t (125 ml) de crème sure

·         1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium

·         2 t (500 ml) de farine

·         1/2 t (125 ml) de poudre de cacao non sucrée

·         2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

·         1/4 c. à thé (1 ml) de sel

·             

·         Crème au beurre au chocolat

·         1/3 t (80 ml) de beurre non salé ramolli

·         1 3/4 t (430 ml) de sucre glace

·         2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao non sucrée

·         1 c. à tab (15 ml) d’eau chaude

·         1 oz (30 g) de chocolat mi-amer haché, fondu et légèrement refroidi

·         Ganache

·         10 oz (300 g) de chocolat mi-amer haché    

·         3/4 t (180 ml) de crème à 35 %

·         3 c. à tab (45 ml) de sirop de maïs

·         3 c. à tab (45 ml) de beurre non salé

PRÉPARATION

Préparation de la pâte à gâteau
1. Beurrer deux moules à gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier-parchemin. Beurrer le papier et le fariner. Réserver. Mettre le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intensité moyennement faible (50 %) de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu. À l'aide d'une cuillère de bois, remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser l'eau bouillante et bien mélanger.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer la vanille, puis la préparation de chocolat fondu. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de sodium et laisser reposer. Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange aux oeufs en alternant avec la préparation de crème sure. Étendre la pâte dans les moules à gâteaux réservés.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur des grilles et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur les grilles, retirer délicatement le papier-parchemin et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les gâteaux à l'avance et les envelopper séparément d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppés de papier d'aluminium résistant.)

Préparation de la crème au beurre
4. Dans un bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène et crémeuse. Réserver.

Préparation de la ganache
5. Mettre le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une casserole à fond épais, mélanger la crème et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur la paroi. Verser la préparation de crème sur le chocolat, ajouter le beurre et laisser reposer pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère de bois, remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir la ganache pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Assemblage du gâteau
6. Déposer un gâteau refroidi dans une assiette de service. À l'aide d'une spatule, couvrir uniformément de la crème au beurre réservée. Déposer l'autre gâteau à l'envers sur la crème au beurre. Étendre uniformément la ganache sur le dessus et le pourtour du gâteau étagé. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.)

Félix & Nortons ::: Biscuits aux 3 chocolats

Source : Recettes secrètes Ingrédients 225 g [1 tasse] de beurre non-salé 100 g [1/2 tasse] de sucre 375 mL [1 1/2 tasse] de cassonade 2 oeufs 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] sel 350 g [2 1/2 tasses] de farine 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte [bicarbonate de soude] 170 g [6 onces] de chocolat blanc 225 g [8 onces] de chocolat mi-sucré 120 g [4 1/4 onces] de chocolat sucré Préparation Préchauffer le four à 190°C [375°F]. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger ensemble le sel, la farine, la poudre à pâte et le soda à pâte avant de les incorporer au mélange. Couper les morceaux de chocolats en dés. Incorporer les dés de chocolats à la pâte. Façonner la pâte en boules de 4 cm [1 1/2 pouces] et les déposer, éloignées les unes des autres, sur une tôle à biscuits graissée. Les cuire au four préchauffé pendant environ 8 minutes, les retirant juste avant qu'ils soient dorés. Commentaire 36 biscuits

Bonne Saint-Valentin et à la semaine prochaine!