Menu de la semaine du 28 Avril au 4 mai 2013

Voici le menu de la semaine :

Dimanche : Rosette de bœuf avec pommes de terres pillées et haricots verts à la vapeur

Lundi : Gnocchis sauce rosée

Mardi : Omelette Marie

Mercredi : Enchiladas au poulet

Jeudi : Spaghetti aux tomates authentiquement italien

Voici les recettes :

Rosettes de boeuf (Source: Recettes du Québec)

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Boeuf
 

Ingrédients 3 grandes tranches de boeuf, intérieur de ronde.
125 g de fromage mozzarella rappé
1 oignon tranché finement en lisières
1 poivron vert tranché finement en lisières
Épinard (facultatif)
4 tranches de bacon
 

Étapes    
Étape 1: 
Étaler les tranches de boeuf les une superposant les autres, d'environ 2 cm. Étaler sur celles-ci le fromage, oignon, poivron et épinards. Épicer de sel et poivre.

Étape 2: 
Faire un gros rouleau à l'aide de la viande. Fixer les tranches de bacon avec des cure dents sur le rouleau. Tailler celui-ci en 4 rosettes, ou plus selon l'épaisseur de votre choix.

Étape 3: 
Chauffer 1 cuillère à table d'huile et 1 cuillère à table de beurre à feu vif dans une poêle allant au four. Y faire griller rapidement les rosettes de boeuf, 60 secondes de chaque côté, afin de saisir la viande rapidement et éviter de faire fondre tout le fromage.

Étape 4: 
Déposer les rosettes dans la poêle au four ou dans un plat rectangulaire (genre pyrex) allant au four si vous ne disposez pas de poêle allant au four.

Étape 5: 
Faire cuire à 350 durant 40 minutes. Servir avec une purée de pomme de terre. Délicieux.  

Commentaires Calcul de 1 rosette par portion. Pour les gros appétits, calculer 2 rosettes par personne. 

Enchiladas au poulet
(Source: Campbell's)

1 boîte (284 ml) de crème de poulet ou de crème de céleri condensée (moi crème de poulet)
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de beurre
½ tasse d'oignon haché
1 c. à thé de poudre de chili
1 tasse de poulet cuit en cubes
1 boîte (110g) de piments verts hachés (moi 1 petit poivron vert haché)
8 tortillas à la farine de 7 po de diamètre
1 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
Persil frais pour la garniture
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (mon ajout)
1 gousse d'ail écrasée (mon ajout)

- Préchauffer le four à 375 F. Dans un petit bol, combiner la soupe et la crème sure en un mélange lisse ; réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'oignon et la poudre de chili jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent. Incorporer le poulet, les piments, 2 c. à soupe du mélange de soupe, l'ail et la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Pour faire les enchiladas : au milieu de chaque tortilla, étaler sur la longueur environ ¼ tasse du mélange au poulet ; replier les côtés sur la garniture et disposer dans un plat de 12 x 8 po allant au four et graissé, le pli en dessous.
- Étaler le reste du mélange de soupe sur les enchiladas. Couvrir de papier d'aluminium ; faire cuire au four 15 minutes. Parsemer de fromage. Faire cuire au four, sans couvrir, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de persil, si désiré.

Spaghetti aux tomates authentiquement italien (Source: Recettes du Québec)

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 2
Cette recette est : Publique
Catégorie : Pâtes
 

Ingrédients Spaghettis pour 2 portions
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
398 ml de tomates en dés de marque Aurora broyées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre au goût
1 bouquet de basilic frais
Fromage parmesan frais râpé
 

Étapes    
Étape 1: 
Faire cuire les pâtes et réserver.

Étape 2: 
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Étape 3: 
Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 4: 
Ajouter les pâtes et le basilic à la sauce et bien mélanger.

Étape 5: 
Servir dans un bol et parsemer de fromage parmesan frais râpé.  

Omelette Marie

(Source : Recettes du Québec)
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Déjeuner
 
Ingrédients 8 tranche de bacon coupés en lanières
6 saucisses a hot dog coupées en
Rondelles (Facul.)
1 petit piment
1 oignon moyen
Environ 5 champignons
1 tomate petite (facul.)
6 oeufs
3/4 t de lait
1/2t de fromage mozzarella rapé
1 c.thé de sel de céleri
Persil au gout
Poivre au gout
 
Étapes     
Étape 1: 
Faire cuire le bacon dans une poêle d'environ 8 pouces a feu moyen,
 jusqu'à ce qu'il y ait assez de gras pour les légumes (4 minutes). 
Si vous mettez des saucisses les faire cuire en même temps que le bacon.Étape 2: 
Pendant ce temps,couper les légumes:l'oignon finement,le piment en morceaux carrés
 et tranchez les champignons grossièrement.Étape 3: 
Mettre les légumes dans la poêle, avec le bacon et cuire toujours 
à feu moyen entre 5 et 7 minutes (jusqu'à ce que les légumes soit tendres).Étape 4: 
Mélanger le lait et les oeufs dans un grand bol,bien fouetter.
 Ajouter la tomate coupée en dé,le sel de céleri,le persil et le poivre. 
Mélanger le tout.
 Avertissement:Les tomates à la cuisson peuvent laisser de l'eau 
ce qui neutralise un peu le gout des autres ingrédients. 
À vous de décider.Étape 5: 
Mettre le four a broil.Étape 6: 
Étaler le mélange par dessus les légumes et le bacon. 
Cuire 5 minutes à feu moyen tout en faisant redescendre le liquide à l'aide d'une spatule.Étape 7: 
Ajoutez le fromage et griller au four environ 3 minutes.  

Gnocchis sauce rosée
(Source :Recette sélection.ca)

Ingrédients

1 boîte de 398 ml / 14 oz    sauce tomate du commerce
50 ml / 1/4 tasse    crème 35 %
450 g / 1 lb    gnocchis de pommes de terres congelés
Au goût    sel et poivre du moulin
30 ml / 2 c. à soupe de basilic

Préparation

Dans une grande poêle, réchauffer la sauce et la crème à feu doux en remuant.

 Réserver au chaud.

Dans une marmite, cuire les gnocchis en suivant les instructions du fabricant.

 Égoutter sans rincer.

Ajouter les gnocchis à la sauce en remuant délicatement pour bien enrober les gnocchis.

Assaisonner et transférer dans des bols de service. 

Garnir d'aneth.

Servir aussitôt.


Bon appétit et à la semaine prochaine!

Menu de la semaine du 21 au 27 Avril 2013

Voici le menu:

Dimanche : Truite arc-en-ciel sauce crémeuse aux asperges,pâtes beurre et fines herbes et carottes au miel

Lundi : Escalope de porc de Sandra

Mardi : Chili de bœuf à la patate douce (mijoteuse)

Mercredi : Pâté au poulet

Jeudi : Fettucini alfredo

Cette semaine, il y aura seulement trois nouvelles recettes pour les deux autres, elles ont déjà été publiée sur ce blog et vous pourrez les retrouver facilement avec la barre de recherche.

Voici les recettes :

Truite arc-en-ciel sauce crémeuse aux asperges

(Inspiré d'une recette de Saumon de Campbell's)

2 filets de truite

2 c. à thé d'huile d'olive

¼ c. à thé de poivre

1 boîte de 10 oz de crème d'asperges

½ tasse de lait

½ tasse d'oignons verts hachés finement

1 ½ c. à thé de zeste de citron

Placer la truite sur une plaque à cuisson recouvert de papier d'aluminium, arroser d'huile et saupoudrer de poivre. 

Griller jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, environ 7 à 10 minutes.

Dans une casserole, combiner la crème d'asperges, le lait, 1/3 tasse d'oignons verts 

et le zeste de citron, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 

 Faire mijoter quelques minutes.

Servir cette sauce sur le poisson grillé avec des pâtes beurre et fines herbes et des carottes au miel.

Escalope de veau (ou porc) de Sandra

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 6
Cette recette est : Publique
Catégorie : Veau
 
Ingrédients 6 escalopes (veau ou porc)
1/2 t. de chapelure
1/2 t. de parmesan déjà râpé (genre Kraft)
Huile d'olive
2 boîtes de soupe aux tomates
3/4 boîte d'eau
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de romarin
Sel & poivre
Pincée de sucre
Mozzarella, râpé
6 portions de spaghetti, cuits
Huile d'olive
 
Étapes     
Étape 1: 
Chauffer le four à 350 °F.
Bien mélanger la chapelure et le parmesan.
Étape 2: 
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Étape 3: 
Passer les escalopes dans l'oeuf, ensuite dans la chapelure et parmesan. 
Faire dorer des 2 côtés.
Étape 4: 
Mélanger les boîtes de crème de tomates, eau, thym, romarin, sel & poivre 
et sucre dans un grand pyrex (genre lasagne).
Étape 5: 
Y déposer les escalopes cuites. Arroser avec la sauce.
Étape 6: 
Cuire à 350 °F pendant 30 minutes.
Étape 7: 
Après ce temps, étendre le fromage râpé et faire gratiner.
Étape 8: 
Servir avec spaghettis - utiliser la sauce tomate pour recouvrir les spaghettis.  

Chili au bœuf et à la patate douce

Ingrédients

1 c. à s. (15 mL)	huile végétale
1 lb (454 g)	bœuf haché maigre
1	oignon moyen, haché
3 tasses (750 mL)	patates douces, coupées en dés
2	gousses d’ail, hachées
1 c. à s. (15 mL)	cumin
1 c. à s. (15 mL)	poudre de chili
1 boîte (19 oz/540 mL)	haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte (28 oz/796 mL)	tomates en dés, égouttées
2 tasse (500 mL)	bouillon de poulet
1 boîte (284 mL)	soupe Tomates avec basilic et origan
½ tasse (125 mL)	coriandre, hachée

Directives

1. Chauffer huile dans un grand poêlon à fond épais, à feu moyen-vif. 

Ajouter le bœuf haché.

2. Ajoutez les oignons et les morceaux de patate douce. 

Faire sauter durant 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

3. Ajouter l’ail, le cumin et la poudre de chili et poursuivre la cuisson durant 1 minute. 

Verser le mélange dans une mijoteuse.

4. Ajouter dans la mijoteuse les haricots rouges, les tomates en dés, le bouillon et la soupe. 

Bien mélanger et laisser cuire durant 4 heures à feu élevé.

5. Ajouter la coriandre et assaisonner au goût. Bien mélanger et servir.

Bonne semaine à tous et à Dimanche prochain!

Menu de la semaine du 14 au 20 Avril 2013

Bon Dimanche,

Cette semaine au menu il y a un repas qui n'est pas très santé, du saucisson de bologne, que voulez-vous le «steak des pauvres» nous rappelle certains repas de notre enfance et mon conjoint m'a demandé d'en mettre au menu cette semaine.  Une fois de temps en temps c'est bon au goût!! Hi! hi!

Dimanche: Saucisson de bologne à la poêle avec pâtes crème sure et ciboulette et carottes à la vapeur
Lundi: Poulet à l'ananas à la mijoteuse
Mardi: Lasagne aux boulettes de veau
Mercredi: Filet de porc et ses petits légumes
Jeudi: Casserole de Boeuf au chou gratiné

Voici les recettes:

Poulet à l'ananas à la mijoteuse
(Source: Ricardo) Temps de préparation: 25 min Cuisson: 4 h 30 Portions: 6
Sauce - 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs - 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet - 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup - 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya - 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz - 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade - 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’ananas ou d’abricots Poulet - 1 kg (2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau,  coupés en deux morceaux chacun - 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive - 500 ml (2 tasses) d’ananas frais coupé en petits morceaux  d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur - 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés) - 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement - 2 gousses d’ail, hachées - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés - 250 ml (1 tasse) de pois sucrés coupés en trois tronçons - Sel et poivre
Préparation Pour la sauce 1. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver. Pour le poulet 1. Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet,  une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure. 2. Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.  Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. 3. Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low). Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes. Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson. Rectifier l’assaisonnement. 4. Servir avec du riz. Ne pas trop remuer le poulet lorsqu’il est cuit, car il a tendance à s’effilocher. Lasagne aux boulettes (Source: Moi et la cuisine: Spécial Cuisiner avec vos enfants) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachés 2 c. à thé d'huile d'olive 1 c. à soupe d'origan 2 c. à thé de graines de fenouil (facultatif) 16 oz de veau haché 2 petits oeufs battus 1/2 tasse de chapelure Sel et poivre au goût 4 tasses de bouillon de boeuf, poulet ou légumes 4 tasses de sauce tomate Env. 12 lasagne prêtes pour le four 10 1/2 oz de mozzarella râpée Préchauffe le four à 350°F Dans un poêlon chauffé à feu doux, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que les oignons  soient translucides. Dans un bol, mélanger les oignons et l'ail avec l'origan, les graines de fenouil, le veau haché, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.  Façonner des boulettes d'environ 3/4 po de diamètre.  Réserver. Dans une casserole chauffée à feu moyen-vif, amener le bouillon à ébullition. Plonger les boulettes  dans le bouillon  et les faire cuire 1 minute pour blanchir. Égoutter. Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé et les faire cuire au centre du four 4 minutes.  Réserver. Verser un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin carré de 9 po.  Couvrir d'une couche de lasagnes. Déposer une douzaine de boulettes sur le dessus. Verser un peu de sauce tomate sur les boulettes et parsemer de fromage.  Répéter les opérations jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant avec une couche de fromage. Faire cuire la lasagne au centre du four 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes et servir. Casserole de boeuf au chou gratinée (Source: Recettes du Québec) Préparation : 15 min Cuisson : 90 min Portions : 5 Cette recette est : Publique Catégorie : Boeuf   Ingrédients 1 livre de boeuf haché maigre 1 c. à table d'huile 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasée (ou sel d'ail) 1 c. à table de sauce Worcestershire 1 boîte de 10 onces (284 ml) de crème de tomates 1 boîte d'eau 3 c. à table de riz minute Sel et poivre au goût 4 tasses de chou coupé fin au couteau 2 1/2 à 3 tasses de fromage mozzarella ou cheddar râpé (ou un mélange des deux)   Étapes  Étape 1:  Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le boeuf haché et faire cuire en brassant sans laisser brunir. Étape 2:  Ajouter la crème de tomates, l'eau, la sauce Worcestershire, le riz, le sel et le poivre.  Chauffer jusqu'à ébullition. Étape 3:  Mettre le chou dans un moule de 10 x 10 pouces (3 litres).  Étendre le mélange de viande par-dessus et couvrir de fromage. Étape 4:  Couvrir d'un papier d'aluminium. Cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 1h10.  Si nécessaire, découvrir pour les dernières minutes de cuisson pour dorer.   Commentaires Ce plat est délicieux servi simplement avec des pommes de terre  et notre marinade préférée.  On peut faire cuire des pommes de terre au four en même temps que le plat.  La recette donne 4 à 6 portions.  Filet de porc et ses petits légumes (Source: Recettes du Québec) Préparation: 15 minutes Cuisson: 180 minutes Portions: 4  Ingrédients 1 filet de porc 1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates 1 conserve (10 oz, 284ml) de bouillon de poulet 4 pommes de terre, en dés 2 carottes, en bâtonnets 2 branches de céleri, en biseau 1 tasse (250 ml) haricots verts, coupés en 2 4 tasses (1 L) eau Huile végétale, pour la cuisson  Méthode 1 Mélanger ensemble la soupe aux tomates, le bouillon de poulet et l'eau.  Réserver.   2 Faire revenir le porc dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.  Déposer dans une rôtissoire allant au four.   3 Ajouter les légumes.   4 Arroser avec le mélange de soupe aux tomates et bouillon de poulet.   5 Cuire au four à 300°F (180°C) pendant environ 3h00  ou jusqu'à ce que la viande soit selon votre préférence de cuisson.   Cette recette peut également se cuire à la mijoteuse en plaçant  à faible intensité de 6 à 8 heures. C'est un repas en un plat. Je suggère personnellement le bouillon de poulet  aux fines herbes et à l'ail de Campbell. Bonne semaine et à dimanche prochain!

Menu de la semaine du 7 au 13 Avril 2013

Bon Dimanche,

Voici les recettes proposées cette semaine :

Dimanche : Galettes de bœuf à la salsa, avec haricots verts à la vapeur

et pâtes beurre et fines herbes

Lundi : Gratin de Jambon et légumes

Mardi : Fricassées de saucisses de veau

Mercredi : Casserole de poulet aux patates sucrées

Jeudi : Pâtes aux légumes au four

Fricassée de saucisses de veau

(Source:Forum entrez chez moi cuisinières)

4-6 portions
Ingrédients:
30 ml ( 2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
10-12 saucisses de veau
4 échalotes françaises,

hachées finement ou un oignon rouge haché finement
2-3 gousses d'ail, hachées finement 
250 g (8 oz) de champignons de Paris émincés
10 ml (2 c. à thé) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (facultatif)
500 ml (2 tasses) de fond de veau

( vous pouvez utiliser du bouillon de poulet)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

ou de moutarde à l'ancienne
1 ou 2 tige(s) de romarin frais, haché
3 pommes de terre pelées et coupées en gros dés 
3 rabioles, coupées en gros dés 
1 un poivron rouge, coupé finement
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
sel et poivre du moulin
Préparation:
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile.

Y faire dorer les saucisses de tous les côtés environ 5 minutes.

Réserver.
Préchauffer le four à 180° ( 350°F).
Dans la poêle faire dorer les échalotes et l'ail 3 minutes.

Assaisonner, incorporer les champignons, saupoudrer de la farine

et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Déglacer avec le vin et laisser réduire 2 minutes.

Mouiller avec le fond de veau. Incorporer la moutarde, le romarin,

en fouettant un peu.

Laisser réduire et épaissir 5 minutes. 
Ajouter tous les légumes( pommes de terre, rabioles et poivron)

et les saucisses réservées. Bien recouvrir les saucisses

et les légumes de la sauce.
Couvrir et cuire au four 1h30 minutes.
*Ajouter de la crème sure ou fraîche, si vous le désirez,

ça donne un plus à la sauce!
Saupoudrer de persil frais au moment de servir.
N.B. C'est un délicieux repas mijoté au four et très réconfortant.

Tout cela concocté dans une seule poêle qui devient, chez nous, le plat de service.

Vous pourrez facilement ajouter ou réduire les quantités de saucisses

et de légumes, les varier en ajustant la quantité des liquides

et surtout en adaptant cette recette à vos goûts personnels.

Casserole de poulet aux patates sucrées (Source : Ricardo)
Temps de préparation: 30 min Cuisson: 40 min Portions: 4
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive - 4 carottes, émincées - 1 gros poivron rouge, émincé - 1 poireau, émincé - 625 ml (2 1/2 tasses) de poulet cuit, émincé - Sel et poivre Sauce - 45 ml (3 c. à soupe) de beurre - 45 ml (3 c. à soupe) de farine - 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet Garniture - 500 ml (2 tasses) de patates sucrées pelées et râpées (environ 1) - 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée - Sel et poivre
Préparation 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans une poêle, chauffer l'huile. Y sauter les légumes  à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter le poulet cuit. Saler et poivrer. 3. Verser dans un plat à gratin de 38 x 20 cm (15 x 8 po). Sauce 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant une minute. Ajouter graduellement le bouillon, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser sur le poulet. Garniture 1. Mélanger les patates sucrées et la mozzarella. Verser le mélange sur le dessus du plat. Saler et poivrer. Cuire au four environ 30 minutes.
Galettes de bœuf à la salsa

(Source : Tout simplement Clodine, recette express)
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

 Ingrédients 

• 1 1/4 lb (567 g) de bœuf haché mi-maigre
• 1 œuf
• 2 c. à tab (30 ml) de ketchup 
• 5 c. à tab (75 ml) d'huile d'olive 
• 2/3 tasse (160 ml) de salsa 
• 4 tranches de fromage d'environ 1 oz (30 g) chacune
• 1 paquet de ½ lb (227 g) de champignons frais émincés 
• sel, poivre

Préparation 

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf, le ketchup, le sel et le poivre.

Former 4 galettes de ¼ de po (5 mm) d'épaisseur.

3. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen

et cuire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté.

Les mettre dans un plat allant au four.

4. Cuire au four pendant 4 minutes.

Retirer du four.

Couvrir chaque galette de salsa et garnir d'une tranche de fromage.

Remettre au four et cuire pendant 5 minutes. 

5. Entre-temps, dégraisser le poêlon

et cuire les champignons à feu vif pendant 4 minutes

ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

6. Au moment de servir, répartir les galettes de bœuf dans les assiettes

et garnir de champignons émincés.

Bon à savoir : Quand la galette est trop mince, l'intérieur devient gris.

Avoir des galettes un peu plus épaisses permet de garder plus de jus à l'intérieur

et ainsi avoir des galettes plus tendres.

• L'œuf permet à la galette de mieux se tenir,

c'est l'œuf qui, en coagulant à la cuisson fera que la galette se tiendra mieux.

En même temps, on augmente la teneur en protéines de nos galettes.

• Étant une recette avec de la salsa, pour continuer dans le thème mexicain,

on peut faire les galettes avec du fromage Monterey Jack.

Si on peut préfère le cheddar ou le mozzarella fera aussi l'affaire.

Maintenant, tous ces fromages sont offerts déjà tranchés à l'épicerie,

ce qui facilite notre travail.

Gratin de Jambon et légumes

(Source : moi-même)

2 tasses de Jambon en cubes

4-5 pommes de terre en tranches

2 tasses de légumes surgelés décongelés

1 boîte de crème de brocoli

Fromage râpé

Dans un plat en pyrex déposer les cubes de jambon et les légumes,

recouvrir de la crème de brocoli, bien mélanger.

Déposer les tranches de pommes de terre sur le mélange

et recouvrir de fromage râpé.

Mettre au four à 350°F pendant 35-40 minutes.

Pâtes aux légumes au four

(Source : Kraft Canada)

1 courge musquée (2lb) épluchée, coupée en cubes de 1 po.

1 oignon rouge, coupés en morceaux de 1 po.

¼ c. à thé de piment rouge broyé

2 c. à soupe d'huile d'olive

4 tasses de rigatonis ou de fusillis, non cuits

1 pot de Crème de cuisson italienne aux trois fromages Philadelphia

2 tasses de 4 fromages râpés italiano kraft, divisés

Chauffer le four à 400 F. Mélanger la courge musquée, l'oignon rouge,

le piment rouge broyé et l'huile d'olive

dans un plat de cuisson de 9 x 13po vaporisé d'enduit à cuisson.

Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Entre-temps cuire les pâtes, sans ajouter de sel.

Égoutter les pâtes, en réservant 1/3 de l'eau de cuisson.

Ajouter au mélange de courge en même temps que la crème de cuisson,

l'eau réservée et 1 tasse de fromage râpé; remuer délicatement.

Recouvrir du fromage râpé restant.

Cuire au four 20 minutes.

Donne 8 portions de 1 tasse chacune.

Bon appétit et à Dimanche prochain!