Voici le menu de la
semaine :
Dimanche : Rosette
de bœuf avec pommes de terres pillées et haricots verts à la
vapeur
Lundi : Gnocchis
sauce rosée
Mardi : Omelette
Marie
Mercredi : Enchiladas au poulet
Jeudi : Spaghetti aux tomates authentiquement italien
Voici les recettes :
Commentaires Calcul de 1 rosette par portion. Pour les gros appétits, calculer 2 rosettes par personne.
Enchiladas au poulet
(Source: Campbell's)
1 boîte (284 ml) de crème de poulet ou de crème de céleri condensée (moi crème de poulet)
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de beurre
½ tasse d'oignon haché
1 c. à thé de poudre de chili
1 tasse de poulet cuit en cubes
1 boîte (110g) de piments verts hachés (moi 1 petit poivron vert haché)
8 tortillas à la farine de 7 po de diamètre
1 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
Persil frais pour la garniture
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (mon ajout)
1 gousse d'ail écrasée (mon ajout)
- Préchauffer le four à 375 F. Dans un petit bol, combiner la soupe et la crème sure en un mélange lisse ; réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'oignon et la poudre de chili jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent. Incorporer le poulet, les piments, 2 c. à soupe du mélange de soupe, l'ail et la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Pour faire les enchiladas : au milieu de chaque tortilla, étaler sur la longueur environ ¼ tasse du mélange au poulet ; replier les côtés sur la garniture et disposer dans un plat de 12 x 8 po allant au four et graissé, le pli en dessous.
- Étaler le reste du mélange de soupe sur les enchiladas. Couvrir de papier d'aluminium ; faire cuire au four 15 minutes. Parsemer de fromage. Faire cuire au four, sans couvrir, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de persil, si désiré.
| Rosettes de boeuf (Source: Recettes du Québec) |
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Boeuf
Cuisson : 40 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Boeuf
Ingrédients 3 grandes tranches de boeuf, intérieur de ronde.
125 g de fromage mozzarella rappé
1 oignon tranché finement en lisières
1 poivron vert tranché finement en lisières
Épinard (facultatif)
4 tranches de bacon
125 g de fromage mozzarella rappé
1 oignon tranché finement en lisières
1 poivron vert tranché finement en lisières
Épinard (facultatif)
4 tranches de bacon
Étapes
Étape 1:
Étaler les tranches de boeuf les une superposant les autres, d'environ 2 cm. Étaler sur celles-ci le fromage, oignon, poivron et épinards. Épicer de sel et poivre.
Étape 2:
Faire un gros rouleau à l'aide de la viande. Fixer les tranches de bacon avec des cure dents sur le rouleau. Tailler celui-ci en 4 rosettes, ou plus selon l'épaisseur de votre choix.
Étape 3:
Chauffer 1 cuillère à table d'huile et 1 cuillère à table de beurre à feu vif dans une poêle allant au four. Y faire griller rapidement les rosettes de boeuf, 60 secondes de chaque côté, afin de saisir la viande rapidement et éviter de faire fondre tout le fromage.
Étape 4:
Déposer les rosettes dans la poêle au four ou dans un plat rectangulaire (genre pyrex) allant au four si vous ne disposez pas de poêle allant au four.
Étape 5:
Faire cuire à 350 durant 40 minutes. Servir avec une purée de pomme de terre. Délicieux.
Étape 1:
Étaler les tranches de boeuf les une superposant les autres, d'environ 2 cm. Étaler sur celles-ci le fromage, oignon, poivron et épinards. Épicer de sel et poivre.
Étape 2:
Faire un gros rouleau à l'aide de la viande. Fixer les tranches de bacon avec des cure dents sur le rouleau. Tailler celui-ci en 4 rosettes, ou plus selon l'épaisseur de votre choix.
Étape 3:
Chauffer 1 cuillère à table d'huile et 1 cuillère à table de beurre à feu vif dans une poêle allant au four. Y faire griller rapidement les rosettes de boeuf, 60 secondes de chaque côté, afin de saisir la viande rapidement et éviter de faire fondre tout le fromage.
Étape 4:
Déposer les rosettes dans la poêle au four ou dans un plat rectangulaire (genre pyrex) allant au four si vous ne disposez pas de poêle allant au four.
Étape 5:
Faire cuire à 350 durant 40 minutes. Servir avec une purée de pomme de terre. Délicieux.
Commentaires Calcul de 1 rosette par portion. Pour les gros appétits, calculer 2 rosettes par personne.
Enchiladas au poulet
(Source: Campbell's)
1 boîte (284 ml) de crème de poulet ou de crème de céleri condensée (moi crème de poulet)
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de beurre
½ tasse d'oignon haché
1 c. à thé de poudre de chili
1 tasse de poulet cuit en cubes
1 boîte (110g) de piments verts hachés (moi 1 petit poivron vert haché)
8 tortillas à la farine de 7 po de diamètre
1 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
Persil frais pour la garniture
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (mon ajout)
1 gousse d'ail écrasée (mon ajout)
- Préchauffer le four à 375 F. Dans un petit bol, combiner la soupe et la crème sure en un mélange lisse ; réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'oignon et la poudre de chili jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent. Incorporer le poulet, les piments, 2 c. à soupe du mélange de soupe, l'ail et la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Pour faire les enchiladas : au milieu de chaque tortilla, étaler sur la longueur environ ¼ tasse du mélange au poulet ; replier les côtés sur la garniture et disposer dans un plat de 12 x 8 po allant au four et graissé, le pli en dessous.
- Étaler le reste du mélange de soupe sur les enchiladas. Couvrir de papier d'aluminium ; faire cuire au four 15 minutes. Parsemer de fromage. Faire cuire au four, sans couvrir, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de persil, si désiré.
| Spaghetti aux tomates authentiquement italien (Source: Recettes du Québec) |
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 2
Cette recette est : Publique
Catégorie : Pâtes
Cuisson : 10 min
Portions : 2
Cette recette est : Publique
Catégorie : Pâtes
Ingrédients Spaghettis pour 2 portions
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
398 ml de tomates en dés de marque Aurora broyées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre au goût
1 bouquet de basilic frais
Fromage parmesan frais râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
398 ml de tomates en dés de marque Aurora broyées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre au goût
1 bouquet de basilic frais
Fromage parmesan frais râpé
Étapes
Étape 1:
Faire cuire les pâtes et réserver.
Étape 2:
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Étape 3:
Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 4:
Ajouter les pâtes et le basilic à la sauce et bien mélanger.
Étape 5:
Servir dans un bol et parsemer de fromage parmesan frais râpé.
Étape 1:
Faire cuire les pâtes et réserver.
Étape 2:
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Étape 3:
Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 4:
Ajouter les pâtes et le basilic à la sauce et bien mélanger.
Étape 5:
Servir dans un bol et parsemer de fromage parmesan frais râpé.
| Omelette Marie |
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Déjeuner
Ingrédients 8 tranche de bacon coupés en lanières
6 saucisses a hot dog coupées en
Rondelles (Facul.)
1 petit piment
1 oignon moyen
Environ 5 champignons
1 tomate petite (facul.)
6 oeufs
3/4 t de lait
1/2t de fromage mozzarella rapé
1 c.thé de sel de céleri
Persil au gout
Poivre au gout
Étapes
Étape 1:
Faire cuire le bacon dans une poêle d'environ 8 pouces a feu moyen,
jusqu'à ce qu'il y ait assez de gras pour les légumes (4 minutes).
Si vous mettez des saucisses les faire cuire en même temps que le bacon.Étape 2:
Pendant ce temps,couper les légumes:l'oignon finement,le piment en morceaux carrés
et tranchez les champignons grossièrement.Étape 3:
Mettre les légumes dans la poêle, avec le bacon et cuire toujours
à feu moyen entre 5 et 7 minutes (jusqu'à ce que les légumes soit tendres).Étape 4:
Mélanger le lait et les oeufs dans un grand bol,bien fouetter.
Ajouter la tomate coupée en dé,le sel de céleri,le persil et le poivre.
Mélanger le tout.
Avertissement:Les tomates à la cuisson peuvent laisser de l'eau
ce qui neutralise un peu le gout des autres ingrédients.
À vous de décider.Étape 5:
Mettre le four a broil.Étape 6:
Étaler le mélange par dessus les légumes et le bacon.
Cuire 5 minutes à feu moyen tout en faisant redescendre le liquide à l'aide d'une spatule.Étape 7:
Ajoutez le fromage et griller au four environ 3 minutes.
Gnocchis sauce rosée
(Source :Recette sélection.ca)
Ingrédients
1
boîte de 398 ml / 14 oz sauce tomate du
commerce
50 ml / 1/4 tasse crème 35 %
450 g / 1 lb gnocchis de pommes de terres congelés
Au goût sel et poivre du moulin
30 ml / 2 c. à soupe de basilic
50 ml / 1/4 tasse crème 35 %
450 g / 1 lb gnocchis de pommes de terres congelés
Au goût sel et poivre du moulin
30 ml / 2 c. à soupe de basilic
Préparation
Dans
une grande poêle, réchauffer la sauce et la crème à feu doux en
remuant.
Réserver au chaud.
Dans une marmite, cuire les gnocchis en suivant les instructions du fabricant.
Dans une marmite, cuire les gnocchis en suivant les instructions du fabricant.
Égoutter sans
rincer.
Ajouter
les gnocchis à la sauce en remuant délicatement pour bien enrober
les gnocchis.
Assaisonner et transférer dans des bols de service.
Assaisonner et transférer dans des bols de service.
Garnir d'aneth.
Servir aussitôt.
Bon appétit et à la semaine prochaine!
Servir aussitôt.
Bon appétit et à la semaine prochaine!
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