Menu de la semaine du 20 au 26 Janvier 2013

Bon Dimanche,

Cette semaine, je vous ai concocté un menu rapide qui est toujours un succès à la maison!

Dimanche : Saucisses aux tomates à la mijoteuse
Lundi : Pâté épinard et millet
Mardi : Vol-au-vent au poulet
Mercredi : Frittata à la patate douce de la Caroline du Nord
Jeudi : Ravioli au fromage simplement cuits au four
Voici donc les recettes :
Vol-au-vent au poulet
(Source : Recette du Québec)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 
Ingrédients
8 vol-au-vent, cuits
2 tasses (500 ml) poulet, cuit, en cubes
1/4 tasse (65 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) beurre
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) lait
Sel, au goût
Poivre, au goût
Romarin, au goût
Persil, au goût
1 conserve (19 oz; 540 ml) de carottes et pois, égoutté
Méthode
1 Tenir les vol-au-vent au chaud au four pendant la préparation de la garniture.  
2 Dans une casserole, laisser fondre le beurre.  
3 Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes.  
4 Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant et remettre à feu moyen.  
5 Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la sauce.  
6 Ajouter le poulet, la macédoine et les assaisonnements et le réchauffer.  

7 Verser dans les feuilletés et servir avec des marinades et une salade.  

Pâtés millet et épinards

(Source : Maman d’une ancienne élève que j’ai eu dans mon groupe lorsqu’elle était à la maternelle)

Ingrédients

15 ml d'huile
1 gros oignon haché
125 ml de millet non cuit
1 gousse d'ail hachée
1 paquet d'épinards surgelés, hachés, dégelés et bien essorés (300 g/ 10 oz)
1 boîte bouillon boeuf condensé plus une boîte d'eau(284ml/ 10 oz)
500g de boeuf haché maigre
10 ml d'herbes de Provence
Poivre au goût
2 fonds de tarte de 23 cm (9 po), non cuits
30 ml parmesan rapé
250 ml cheddar rapé

Préchauffer le four à 190C/375F

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
2. Cuire l'oignon 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajouter le millet et l'ail et laisser griller 2 min pour bien enrober le millet d'huile.
4. Incorporer les épinards, le bouillon, l'eau, le boeuf haché, les herbes de Provence et le poivre.
5. Couvrir et laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que le millet soit cuit.
Le mélange restera quelque peu humide.
6. Répartir également dans les fonds de tarte.
7. Saupoudrer chaque pâté du parmesan et du cheddar.
8. Cuire au four 30 minutes et servir.

Une fois congelé, pour servir, il suffit de les couvrir et de les réchauffer au four à 190C/375F pendant 15 minutes.

	Chaudrée de saucisse aigre-douce à la mijoteuse (Source :Allrecipes qc.ca)
Prêt en : 5 heures 40 minutes Ingrédients Portions: 8 6 c. à soupe de beurre 2 gros oignons tranchés 1 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de ketchup 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 1/2 c. à thé de moutarde épicée 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 lb de saucisses porc et boeuf coupées en morceaux de 1 po 4-5 pommes de terre en dés 2 carottes tranchées Méthode de préparation Préparation : 10 minutes |Cuisson : 5 heures 30 minutes 1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons jusqu’à tendreté. Ajouter la cassonade, le ketchup, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire. Laisser mijoter, en brassant de temps en temps, pendant 20 minutes. 2. Mettre la saucisse, les pommes de terre, les carottes et la sauce aux oignons dans la mijoteuse. Cuire à puissance basse 4-5 heures.
	Frittata à la patate douce de la Caroline du Nord (Source : Recettes du Québec)

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 5
Cette recette est : Publique
Catégorie : Oeufs
 
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
250 ml (1 tasse) oignons doux hachés
250 ml (1 tasse) poivron vert coupé en dés
1 gousse d’ail émincée
1 patate douce cuite de taille moyenne, coupée en dés de 10 mm (1/4 po)
500 ml (2 tasses) épinards, sans tiges, lavés et blanchis
175 ml (3/4 tasse) jambon cuit, en julienne
15 ml (1 c. à table) beurre
6 gros oeufs
1 ml (1/8 c. à thé) sel et poivre
25 ml (2 c. à soupe) parmesan fraîchement râpé
Persil frais haché, pour garnir
 
Étapes
   
Étape 1:
Préchauffer le gril du four.

Étape 2:
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile sur feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le poivron vert. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ trois minutes.

Étape 3:
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute.

Étape 4:
Ajouter la patate douce, les épinards et le jambon et cuire, en remuant, une minute. Ajouter le beurre.

Étape 5:
Dans un bol de taille moyenne, battre les oeufs. Saler, poivrer et verser dans la poêle. À l’aide d’une fourchette, répartir les légumes uniformément.

Étape 6:
Couvrir et cuire pendant trois minutes ou jusqu’à ce que le fond de la frittata soit pris.

Étape 7:
Retirer le couvercle, parsemer de parmesan et placer la poêle sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit ferme et doré, environ deux minutes.

Étape 8:
Dégager la frittata à l’aide d’une spatule en caoutchouc et la faire glisser sur un plat de service.

Étape 9:
Garnir avec le persil haché. Servir chaud ou à la température ambiante.  

Raviolis au fromage simplement cuits au four

(Source : Kraft Canada)

Ce qu'il vous faut

1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes

1 boîte (19 oz ou 540 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées

1 boîte (10 oz ou 284 ml) de bouillon de boeuf avec 25 % moins de sodium

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft

2 paquets (350 g chacun) de raviolis au fromage frais

1 tasse de 4 fromages râpés Italiano Kraft

Ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.
MÉLANGER la sauce pour pâtes, les tomates, le bouillon et la vinaigrette dans un plat de 13 pouces x 9 po allant au four. Ajouter les raviolis et remuer légèrement. Couvrir.
CUIRE au four 50 minutes ou jusqu'à ce que les raviolis soient tendres.
REMUER le mélange de raviolis et le parsemer du fromage. Laisser reposer, à découvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

J’espère que vous allez vous régaler et on se retrouve la semaine prochaine!